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台菜餐廳廚房設備名稱規格表
No. 名稱 尺寸(mm) 數量
長(W) 寬(D) 高(H)
1 拼裝式冷藏庫 1,800 2,700 2,400 1
2 拼裝式冷凍庫 1,800 2,700 2,400 1
3 存放架 1,520 460 1,590 4
4 存放架 1,520 610 1,590 2
5 存放架 1,220 610 1,900 1
6 存放架 1,550 610 1,900 1
7 烤爐 730 1,125 980 1
8 高湯爐 1,500 750 450 1
9 鼓風爐灶 3,100 1,200 770 1
10 調味台 520 700 80 1
11 鼓風爐灶 4,200 1,200 770 1
12 燒烤爐 1,000 750 800 1
13 工作台 750 750 800 1
14 蒸灶 1,100 755 830 1
15 蒸箱 1,095 750 600 1
16 蒸灶 ψ750 ---- 1,500 1
17 雙連水槽 1,200 750 800 1
18 工作台 1,800 1,200 800 2
19 工作台 1,800 1,200 800 2
20 工作台 1,200 1,200 800 1
21 單水槽 1,200 750 800 1
22 存放架 1,220 610 1,900 1
23 瓦斯炊飯鍋 5公升 2
24 飯鍋台 1,500 600 800 1
25 工作台冰箱 1,800 600 800 2
26 工作台 1,810 900 800 2
27 工作台 1,800 900 800 1
28 上架 1,800 600 430 1
29 工作台 1,800 900 800 1
30 單水槽 900 750 800 1
31 四門冰箱 1,200 800 1,890 1
32 四門冰箱 1,800 800 1,890 1
33 桌上型切菜機 410 590 555 1
34 絞肉機 206 547 305 1
35 工作台 1,500 750 800 1
36 臥式冰櫃 725 439 875 1
37 工作台 1,200 600 800 1
38 單水槽 450 600 800 1
39 保溫飯鍋 460 380 390 2
40 置台 1,200 600 550 1
41 保溫湯台 900 600 800 1
42 單槽附平台 1,300 600 800 1
43 開水機 420 345 780 1
44 製冰機 700 790 1,830 1
45 存放架 1,220 610 1,900 1
46 置籃架 ---- ---- ---- 8
47 後處理台 1,800 750 820 1
48 洗碗機 650 700 1,450 1
49 前處理台 1,800 750 820 1
50 污餐具置放槽 2,400 900 820 1
51 存放架 1,520 610 1,900 1
52 保溫庫 605 840 1,750 1
53 保溫庫 605 840 1,750 1
54 生啤酒機 ---- ---- ---- 1
55 工作台 900 600 800 1
56 吊櫥 1,800 300 900 1
57 工作台 1,800 600 800 1
58 電磁爐 300 340 120 1
59 溫酒機 324 385 568 1


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